(2019年6月26日)
社外取締役、堀要子
常勤監査役、片岡正樹
社外監査役、佐藤邦樹
退任（常勤監査役）高瀬博
退任（社外監査役）東郷重興
執行役員、生産本部計画部長、鈴木啓仁
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(2019年4月1日)
営業本部業務用営業部長（営業本部営業１部長・新田ゼラチンフーズ株式会社出向）中尾和也
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(2019年3月21日)
営業本部副本部長兼アジア事業推進部長（営業戦略部長）執行役員、西川誠一
品質保証部長（営業本部営業１部チームリーダー ）仲谷孝紀
ニッタゼラチンベトナムに出向（総合研究所研究部主席研究員）中島孝謙
総合研究所研究部主席研究員（ケーシング推進部課長・ニッタケーシングズInc.出向）三舛正幸
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(2018年5月17日)
退任（取締役）レイモンド・メルツ
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