(2025年6月27日)
取締役、種田ゆみ子
監査役、植田麻衣子
退任（取締役）堀要子
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(2025年6月27日)
取締役、下村陽一郎
取締役、山岸裕美
退任（取締役）浦野邦子
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(2025年6月27日)
常務管理部門・子会社担当（取締役管理本部長兼総務）鈴木憲幸
退任（取締役）榊剛弘
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(2025年6月27日)
社外監査役、大井素美
退任（社外監査役）鏡高志
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(2025年6月27日)
ニッタゼラチンホールディング社長兼CEO兼Secretary兼ニッタゼラチンエヌエー社長兼CEO兼ヴァイスゼラチン社長兼CEO兼ニッタゼラチンカナダ会長（管理本部総務部長）執行役員、田中琢也
経営企画部長（経営企画部担当）執行役員、枚田有史
管理本部総務部長（経営企画部長）藤川宜己
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(2025年6月27日)
会長（社長）吉田康
社長（専務）吉田匡慶（よしだ まさよし）
国際経営計画推進担当、常務兼執行役員、井手規秀
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(2025年6月27日)
代表取締役（取締役営業部門担当兼製粉事業本部長）専務執行役員、木村富雄
常務執行役員（執行役員）取締役、大田尾亨
常務執行役員（執行役員生産・技術本部長）取締役、阿部直樹
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(2025年6月27日)
管理本部副本部長（NBCメッシュテック取締役管理本部長）針金屋研司
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(2025年6月26日)
常勤監査役、富山文雄
監査役、横尾俊弘
退任（取締役）中山裕章
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(2025年6月26日)
取締役、執行役員、倉石曜考
退任（取締役）山下伸也
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(2025年6月26日)
社長（副社長）八尾文二郎
退任（社長）松田克也
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(2025年6月26日)
取締役、浅見彰宏
退任（取締役）永田義典
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(2025年6月26日)
取締役ロジスティクス部担当（ロジスティクス部長）DX推進部長、須貝竜生
取締役、品質保証部長、水野恭行
取締役管理兼人財開発部担当、原裕太
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(2025年6月26日)
取締役管理本部長、岩波裕行
取締役、技術・品質保証本部長、渡辺肇
取締役、坂本賢二
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(2025年6月26日)
代表取締役兼専務執行役員オリエンタル酵母工業担当（執行役員人事・労務本部人事・労務企画室長）人事・労務本部長、坂本賢二
顧問（代表取締役兼専務執行役員総務本部・人事・労務本部管掌兼オリエンタル酵母工業・日清アソシエイツ・信和開発担当）増島直人
常務執行役員企画本部長兼総務本部管掌（執行役員総務本部長）取締役会事務局室長、藤田重光
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(2025年6月26日)
取締役研究所長、常務執行役員兼CDOグローバルイノベーション研究センター所長兼グローバル食品安全研究所長、田中充
取締役、島本久美子
常勤監査役、橋本明博
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(2025年6月26日)
取締役、本司義博
取締役、三宅史員
取締役、上村勝則
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(2025年6月26日)
取締役兼専務執行役員（常務執行役員）渡部信二
取締役兼常務執行役員（執行役員）市原淑立
取締役兼常務執行役員（執行役員）森田秀樹
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(2025年6月26日)
執行役員、赤木正樹
執行役員、三木智之
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(2025年6月26日)
取締役（上席執行役員）化成品事業部長兼化成品営業兼八王子工場長、原田和徳
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