(2024年4月1日)
常務執行役員（上席執行役員）加工食品事業本部副事業本部長兼営業本部長、牛丸友幸
上席執行役員（執行役員）管理本部副本部長兼経営戦略部経営企画室長、野沢克己
食肉事業本部事業戦略（国内食肉本部長）執行役員、陶慎陽
執行役員兼伊藤ハムミート販売西社長（食肉事業本部事業戦略部長）松本英樹
加工食品事業本部生産本部長兼購買部・中央研究所担当兼イトウフレッシュサラダ社長（生産本部副本部長兼生産企画部長）執行役員、田代幸弘
執行役員、管理本部IT統括室長、柏木靖二
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(2023年4月1日)
品質保証部担当、取締役兼常務執行役員加工食品事業本部長、伊藤功一
食肉事業本部長、常務執行役員、堀内朗久
加工食品事業本部事業戦略統括部長、常務執行役員加工食品事業本部副事業本部長、米田雅行
加工食品事業本部副事業本部長（伊藤ハム販売社長）上席執行役員営業本部長、牛丸友幸
執行役員兼伊藤ハム米久プラント社長、久次米忠宣
経営戦略部経営企画室長兼DX推進室長（PMI推進室長）執行役員管理本部副本部長、野沢克己
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(2022年4月1日)
管理本部長（コーポレート担当）取締役兼常務執行役員、伊藤勝弘
常務執行役員（上席執行役員グループ食肉事業担当）取締役食肉事業本部長、若木孝優
常務執行役員加工食品事業本部長（上席執行役員）伊藤功一
常務執行役員加工食品事業本部副事業本部長（上席執行役員）米田雅行
加工食品事業本部生産本部長兼中央研究所担当（グループ生産事業責任者）上席執行役員、石松嘉幸
加工食品事業本部営業本部長、上席執行役員、牛丸友幸
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(2018年4月1日)
専務（取締役兼専務執行役員）管理本部長、大沼尚人
専務（取締役）御園生一彦
常務（取締役兼常務執行役員）食肉事業本部長、山口研
常務（取締役兼常務執行役員）加工食品事業本部長、米田雅行
常勤監査役（食肉事業本部海外食肉本部長）前滝次郎
食肉事業本部海外食肉本部長（加工食肉事業部長）大月隆二
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