(2024年4月1日)
生産統括、執行役専務兼CDO、香田隆之
北米本部長（アミノサイエンス事業本部副事業本部長兼バイオ・ファイン研究所長兼川崎事業所長）執行役常務、吉良郁夫
執行役常務バイオ&ファインケミカル事業本部副事業本部長兼バイオ・ファイン研究所長兼川崎事業所長（マテリアル&テクノロジーソリューション研究所長）高柳大
グリーン事業推進担当（ビジネスモデル変革担当）執行役、柏原正樹
欧州アフリカ本部長（食品事業本部副事業本部長兼栄養・加工食品事業部長）執行役、森妹子
執行役食品事業本部副事業本部長兼コンシューマーフーズ事業部長（調味料事業部長）神谷歩
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(2023年4月1日)
コーポレート本部長（グローバルコーポレート本部長兼コーポレートサービス本部長）取締役兼執行役専務、佐々木達哉
執行役常務（執行役）森島千佳
執行役常務（執行役）松沢巧
執行役常務兼CXO、斉藤剛
執行役常務財務・IR担当（グローバル財務部長）水谷英一
執行役常務食品事業本部副事業本部長兼食品営業統括（大阪支社長）田原貴之
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(2022年6月22日)
取締役、常務執行役員、金谷克彦
取締役、正井義照
取締役、森妹子
退任（取締役）松林正雄
退任（取締役）倉島薫
退任（取締役）神谷歩
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(2022年4月1日)
執行役常務ラテンアメリカ本部長兼ブラジル味の素社長（化成品部長）中村茂雄
執行役常務欧州アフリカ本部長兼ヨーロッパ味の素社長（欧州アフリカ本部副本部長）柏倉正巳
調味料事業部長（栄養・加工食品事業部長）Z世代事業創造部長、神谷歩
栄養・加工食品事業部長（食品研究所健康価値開発センター長）森妹子
化成品部長（バイオ・ファイン研究所マテリアル&テクノロジーソリューション研究所長）伊能正浩
DX推進部長（DX推進部）垣内賢一
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