(2024年6月下旬)
取締役、池田安希子
取締役、槙美冬
常勤監査役、柏倉正巳
監査役、上野正樹
退任（取締役）小出寛子
退任（常勤監査役）小松俊一
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(2024年4月1日)
生産統括、執行役専務兼CDO、香田隆之
北米本部長（アミノサイエンス事業本部副事業本部長兼バイオ・ファイン研究所長兼川崎事業所長）執行役常務、吉良郁夫
執行役常務バイオ&ファインケミカル事業本部副事業本部長兼バイオ・ファイン研究所長兼川崎事業所長（マテリアル&テクノロジーソリューション研究所長）高柳大
グリーン事業推進担当（ビジネスモデル変革担当）執行役、柏原正樹
欧州アフリカ本部長（食品事業本部副事業本部長兼栄養・加工食品事業部長）執行役、森妹子
執行役食品事業本部副事業本部長兼コンシューマーフーズ事業部長（調味料事業部長）神谷歩
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(2022年4月1日)
執行役（執行役社長兼最高経営責任者）取締役、西井孝明
執行役（執行役副社長兼CDO）取締役、福士博司
執行役（執行役専務グローバルコーポレート本部長兼コーポレートサービス本部長）取締役、倉島薫
執行役社長兼最高経営責任者（執行役専務食品事業本部長）藤江太郎（ふじえ・たろう）
執行役副社長CIO（執行役専務）白神浩
執行役専務グローバルコーポレート本部長兼コーポレートサービス本部長（執行役常務ラテンアメリカ本部長）佐々木達哉
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(2022年4月1日)
執行役常務ラテンアメリカ本部長兼ブラジル味の素社長（化成品部長）中村茂雄
執行役常務欧州アフリカ本部長兼ヨーロッパ味の素社長（欧州アフリカ本部副本部長）柏倉正巳
調味料事業部長（栄養・加工食品事業部長）Z世代事業創造部長、神谷歩
栄養・加工食品事業部長（食品研究所健康価値開発センター長）森妹子
化成品部長（バイオ・ファイン研究所マテリアル&テクノロジーソリューション研究所長）伊能正浩
DX推進部長（DX推進部）垣内賢一
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